Refraktométerek az élelmiszeriparnak
A Brix-mérés az élelmiszeripari minőségellenőrzés egyik alapja. Gyümölcslé, tej, szörp vagy lekvár esetén a koncentráció refraktométerrel gyorsan és egyszerűen ellenőrizhető.
Milyen méréstartomány kell neked?
Gyümölcsléhez 0–53 Brix, sziruphoz és lekvárhoz 45–82 Brix tartomány kell. Tejtermékekhez speciális skálájú refraktométer javasolt. Élelmiszeripari használathoz az ATC (automatikus hőmérséklet-kompenzáció) különösen fontos, mert a feldolgozás közbeni hőmérséklet-ingadozás torzítja az eredményt.
13 termék
2WAJ
ABBE Refraktométer 2WAJ – Laboratóriumi pontosság, széles körű alkalmazás
457 200 Ft
AR4
ABBE Refraktométer AR‑4 KRÜSS (német gyártmány, LED‑es megvilágítás)
732 790 Ft
DBS50
DBS-50 – Professzionális digitális refraktométer só-, cukor- és fajsúlyméréshez
78 740 Ft
DR401
DR‑401 digitális borászati refraktométer – Precíz mustfokmérés digitálisan, magyar mustfok-számítással
78 000 Ft
HI96801
HANNA HI96801 – Professzionális digitális BRIX refraktométer széleskörű élelmiszeripari felhasználásra
141 990 Ft
RHB32SG
KOLOSZTRUM Refraktométer RHB-32SG ATC | Egészséges borjú, biztos kezdet
19 050 Ft
P1000
KRÜSS P1000-LED polariméter – Precíziós mérések LED technológiával, hosszú távra tervezve
501 650 Ft
MA871
MA871 – Professzionális digitális BRIX refraktométer ICUMSA-kompenzálással
87 757 Ft
RHS28
RHS-28 ATC kézi refraktométer – Gyors sótartalom-mérés 0–28% között, akár sajtgyártásnál is
23 970 Ft
Labornite_RHS-35ATC
RHS-35ATC kézi refraktométer – Megbízható sótartalom-mérés sajtgyártáshoz
17 780 Ft
RHW25BATC
RHW‑25BATC – Univerzális kézi refraktométer cukortartalomra és alkoholszint előrejelzésre
17 780 Ft
RSG32ATC
RSG-32ATC refraktométer – BRIX és sűrűségmérés sörfőzéshez és élelmiszeripari alkalmazásokhoz
19 050 Ft
RHB18MATC
Tej refraktométer RHB-18MATC | Kimutatja, ha híg a tej
17 780 Ft
Gyakori kérdések
A legtöbb gyümölcslé 8–20 Brix tartományba esik, de a koncentrátumok 45–65 Brix-et is elérhetnek. Egy 0–53 Brix tartományú műszer a legtöbb célra megfelel.
Tudnivalók – Tejipari refraktométerek
A tehéntej átlagos összetétele: 87,9% víz és 12,1% szárazanyag (zsír, fehérje, laktóz, ásványi anyagok). A zsírmentes szárazanyag-tartalom átlagosan 8,7%, a zsírtartalom 3,7%.
Gyakran felmerül a kérdés: adtak-e vizet a tejhez? Ez a tej szárazanyag-tartalmának mérésével ellenőrizhető. Kutatások bizonyították, hogy a tej szárazanyag-tartalma és a refraktométerrel mért Brix között lineáris kapcsolat van: TS = Brix + 2. Vagyis ha a mért Brix-értékhez hozzáadunk 2-t, megkapjuk a szárazanyag-tartalmat százalékban.
A kolosztrum (föcstej) minőségének ellenőrzése is végezhető refraktométerrel. A borjak védőanyagok nélkül születnek, az immunglobulinokat teljes egészében a föcstejből veszik fel. Kutatások igazolták, hogy a kolosztrumban lévő immunglobulinok (IgG) koncentrációja arányos a Brix-értékkel. A tudományos határérték szerint a kolosztrum Brix-értéke nem lehet alacsonyabb 22%-nál, ami 50 g/L IgG-nek felel meg. Egy Brix-refraktométerrel bármelyik farmon gyorsan meghatározható a föcstej minősége.
Kapcsolódó cikkek
Segítünk kiválasztani a megfelelő műszert
Három kérdés arról, mit szeretnél mérni – és megkapod a hozzád illő refraktométert. Ha inkább kérdeznél, írj nekünk: általában 1 órán belül válaszolunk.