Refraktométerek musthoz, mézhez és ipari folyadékokhoz.

A refraktométer a fénytörés elvén működik. Analóg optikai modellnél néhány csepp mintát teszel a prizmára, a fedlappal eloszlatod, majd fényforrás felé tartva az okulárban a világos–sötét határvonal és a skála metszését olvasod le. Digitális modellnél a megfelelően előkészített mintát a mérőfelületre helyezed, és a kijelzőt olvasod le. Mindkét esetben tartsd be a modell mintára, hőmérsékletre és stabilizálódásra vonatkozó útmutatóját.

A mérés egyszerű és gyorsan kivitelezhető – akár a terepen is elvégezhető, ami a gyakorlatban rendkívül hasznossá teszi a kézi refraktométereket.

Az ATC az erre alkalmas modell dokumentált tartományában és feltételei mellett kompenzálja a hőmérséklet hatását. Várd meg a minta és a prizma hőmérsékletének kiegyenlítődését a kézikönyv szerint; az ATC nem általános pontossági garancia.

Kalibrálás: A kalibrálást a konkrét modell kézikönyve szerint végezd. Vízre alkalmas, nulláról induló Brix-skálájú analóg optikai műszernél desztillált vizet teszel a prizmára, lezárod a fedlapot, és fény felé tartva ellenőrzöd a határvonalat; a csavart csak az útmutató szerint állítod. Digitális modellnél a gyártó nullázási vagy kalibrálási eljárását használd, nem optikai csavart vagy határvonalat. Nem minden modell kalibrálható vízzel: mézmérőknél például más referencia, kalibrálóblokk és kontaktfolyadék lehet előírva.

Egyszerű kézi refraktométerrel már nagyon sok mérési feladat megoldható:

Borászat és pálinkafőzés

• Cukorfok becslése szőlőben és erjedés előtti mustban; erjedő cefrénél az alkohol hatását kezelő, megfelelő módszer szükséges
• A szüret optimális időzítése cukorfokmérés alapján

Méhészet

• Méz víztartalmának ellenőrzése pergetés előtt és után
• Minőségi méz: 18% alatti víztartalom

Gyümölcstermesztés és lekvár

• Cukortartalom mérése eperben, dinnyében, bodzában, málnában és más gyümölcsökben
• Lekvár, dzsem és szirup Brix-értékének ellenőrzése főzés közben

Sörfőzés

• Sörlé sűrűségének (SG) mérése
• Kezdeti fajsúly (OG) becslése; erjedés után a végső fajsúly (FG) becsléséhez megfelelő alkoholkorrekció és kiindulási adat szükséges

Élelmiszeripar

• Gyümölcslé, szörp és tej szárazanyag-tartalmának mérése
• Minőségellenőrzés és HACCP-dokumentáció támogatása

Állatorvosi diagnosztika

• Vérszérum fehérjeszintjének meghatározása
• Vizelet fajsúlyának (sűrűségének) mérése
• Kolosztrum (föcstej) IgG-koncentrációjának ellenőrzése

Autóipar és szerviz

• Fagyálló és hűtőfolyadék koncentrációjának ellenőrzése
• Ablakmosó folyadék, fékolaj és akkumulátorsav vizsgálata

Ipar és technológia

• Technikai folyadékok, vágóolajok és hűtőfolyadékok ellenőrzése
• Olajos keverékek, emulziók és fagyállók minőségellenőrzése
• Szennyvízkezelés, cellulóz- és papíripar

Mezőgazdaság

• Folyékony műtrágyák (pl. NITROSOL) minőségellenőrzése
• Folyékony műtrágya hígításának ellenőrzése

Egyéb iparágak

• Kozmetikumok gyártása, gyógyszeripar, vegyipar, petrolkémia, fémipar, textilipar

A digitális hordozható refraktométerek megkönnyítik a leolvasást. A mérési tartományt, pontosságot, megfelelő mintát és kalibrálási eljárást a konkrét modell műszaki adatai alapján válaszd ki.

1 °Brix egy gramm szacharóznak felel meg 100 gramm vizes szacharózoldatban, azaz egy tömegszázaléknak. Összetett mintákban más oldott anyagok is befolyásolják a törésmutatót: a leolvasás szacharóz-egyenértékű, nem szelektív cukormérés. Erjedés után az alkohol hatását megfelelő módszerrel kell kezelni. A tiszta víz Brix-értéke nulla; desztillált vízzel csak a gyártó által erre alkalmasnak jelölt modellt állítsd be, a kézikönyv szerint.

A Brix egyértelműen összefügg a törésmutatóval (nD), amelyet a refraktométer valójában mér.

Melyik skálatartomány mire való

• 0–10 Brix – Alacsony cukortartalmú oldatok, technológiai olaj-víz emulziók minőségellenőrzése
• 0–20 Brix – Málna, bodza, dinnye és más gyümölcsök cukortartalmának mérése
• 0–40 Brix – Erjedés előtti must és a tartományba eső oldatok vizsgálata; erjedő cefre csak megfelelő alkoholkorrekciós módszerrel értékelhető
• 28–62 Brix – Tömény cukoroldatok, szirupok, zselék, lekvárok ellenőrzése
• 58–92 Brix – Méz és más tömény cukros keverékek mérése

Többféle mérési feladathoz érdemes digitális modelleket összehasonlítani. Ellenőrizd a konkrét tartományt, pontosságot, alkalmazható mintákat és a gyártó által előírt kalibrálási referenciát; ne feltételezz minden modellnél azonos Brix-skálát vagy vízzel kalibrálhatóságot.